Sie möchten über unser Mittagsmenu per Mail informiert werden ?
Einfach hier registrieren
Pain Pailasse
Um diese besondere Brotspezialität herzustellen benötigen wir zwei Tage.
Am ersten Tag wird der Vorteig zubereitet und nach vier Stunden Reifezeit daraus der Hauptteig geknetet. Der Teig wird danach über Nacht im Kühlschrank gelagert, wobei sich durch den Stärkeabbau in Zucker das besondere Aroma des Pain Paillasse entwickelt.
